能够进行苹果酸-乳酸发酵的乳酸菌主要有乳酸菌、明串珠菌、片球菌和酒球菌等属的细菌。其中酒类酒球菌(Oenococcus oeni)是葡萄酒中进行苹-乳发酵最主要的乳酸菌，该属细菌对酒精和低pH具有较高的耐受性。
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关 键 词：酒酒球菌；特异引物；鉴定 [gap=1161]Key words: Oenococcus oeni; specific primer; identification
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Oenococcus oeni SD-2a 酒酒球菌SD
Thirdly, the batch culture kinetics of the Oenococcus oeni was investigated and modeled.
第三,建立酒类酒球菌培养过程的动力学模型。
参考来源 - 酒类酒球菌培养特性研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
以上来源于: WordNet
There are few researches on the classification and identification of Oenococcus oeni in China for the present.
目前，中国在酒酒球菌分类鉴定方面的研究还很少。
Recent research showed that Oenococcus oeni is the main lactic acid bacteria which can bear the harsh condition of wine and carry out malolactic fermentation.
研究表明，能够适应葡萄酒环境、较专一地进行苹果酸-乳酸发酵并对酒质有增益作用的细菌主要是酒球菌属的细菌。
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